Пряники буквы фото

Формы для печенья VTK Буквы

Формочки для печенья буквы

Качественные формочки для печенья буквы – это гарантия превосходного результата. Эксклюзивно в магазине Супермаркет для кондитера представлены наборы разного размера — нашего собственного производства. Ими удобно вырезать буковки из любого теста. Доступная цена делает покупку выгодной, а качественный пластик обеспечивает долговечность и безопасность для здоровья.

Формы алфавит от VTK

Если вы хотите формы для печенья буквы купить, продукция нашего собственного бренда – это хороший выбор. Можно заказать как полный комплект, так и по одной. Мы предоставляем скидку 10% на покупку от 25 штук, и 15% — от 50 штук.

Все трафареты достаточно высокие, чтобы ими было легко « продавливать» тесто или мастику и при этом удобно держать в руке. Они плотные и хорошо держат форму. В каталоге на фото набор вырубок русский алфавит белый, но в реальности цвет может отличаться. Однако качество остается неизменным.

Наши шаблоны многоразовые и не требуют особых условий хранения, однако их не рекомендуется мыть в посудомоечной машине.

Пряники и печенье буквы в наших формочках

Пользоваться формочками для печенья буквы легко: достаточно раскатать тесто до толщины 6-7 мм и надавить на него вырубкой. Затем убрать из-под нее остатки теста. Процесс можно проводить прямо на противне – а точнее, на мате или пергаменте для выпечки.

Пряничное тесто подойдет лучше всего: оно эластичное, плотное и не поднимается в духовке. Поэтому готовый продукт сохранит все мелкие детали. Тесто для печенья лучше заранее подбирать подобное по характеристикам, иначе есть опасность, что после выпечки получатся вкусные, но весьма расплывчатые печенья.

Имбирные пряники в виде букв после выпечки можно покрыть глазурью, нанести на них рисунки, прикрепить ленты. Такие изделия – хороший подарок к праздникам, элемент декора торта или даже елочное украшение. Они создадут единую композицию с печеньем и пряниками, выполненными с использованием других форм. Например, вкусные пряничные листья и колокольчики, плюс буквы – это небольшой подарок учительнице на 1 сентября.

Подбирая в каталоге VTK-MOSCOW.RU вырубки буквы для мастики, можно заказать и использовать эти же формы. Их края достаточно острые, чтобы прорезать плотную мастику, поэтому качество останется на высоте.

Вырубки алфавит для букв из мастики

Вырубки алфавит для мастики купить можно как онлайн, сделав заказ в интернет-магазине Супермаркет для кондитера ВТК, так и приехав в Москве по адресу Шереметьевская, 85 стр. 1. В наличии есть формы 85 мм и 65 мм. Высота каждой формы – 13 мм. Это позволяет делать украшения необходимой толщины – от совсем плоских до выпуклых.

Вырубки не прилипают к мастике, поэтому их легко вытащить из массы, не повредив вырезанный элемент. Округлый шрифт смотрится очень декоративно и подойдет как для украшения детских тортов, так и для романтических свадебных.

Стоимость одной буквы – 65 руб, так что возможность создать своими руками поздравительный текст из мастики или набор необычных пряников обойдется совсем недорого. Формочки буквы русского алфавита можно использовать при работе с любой пластичной массой, даже с исключительно « поделочным» соленым тестом и полимерной глиной. Правда, для вырубки букв из глины лучше иметь особый комплект, не контактирующий с пищей.

Кондитерский инвентарь из ВТК – это все необходимое для сладких шедевров. Помимо алфавита для мастики, купить в Москве, СПб и с доставкой по России можно саму мастику, красители, глазури и посыпки. Заказ в кратчайшие сроки доставит транспортная компания или почта. Оплатить покупку курьеру или в магазине можно наличными, а онлайн – картой или с помощью сервиса Яндекс Касса.

Как приклеить вафельную и сахарную картинку на пряник с глазурью. Подробная пошаговая инструкция с фото

Всегда приятно получать подарки сделанные своими руками. Давайте сделаем прянички-открытки с использованием съедобной печати, заодно сравним 3 вида бумаги и посмотрим как правильно приклеивать изображение к глазури.

Для начала давайте посмотрим на бумагу

Слева на право: тонкая вафля, толстая вафля, сахарная.

О различия бумаги можно почитать ТУТ.

Картинки нужно аккуратно вырезать. Подойдут обычные ножницы. Сахарную бумагу вырезаем вместе с пленкой.
При вырезании толстой вафельной бумаги могут возникнуть вот такие трещины.

Возможно из-за ножниц (слишком большие) или из-за пересохшей бумаги. Это не страшно, при приклеивании трещину заметно не будет.
Картинки можно подогнать под размер своих вырубок.

Либо вырезаем ножом по форме картинки. Не забудьте немного припылить мукой поверхность пряника, иначе картинка прилипнет к тесту.

Выравниваем края ножом, слегка постукивая по бокам.

После выпечки даем полностью остыть. Если пряники поднялись, прижимаем слегка сверху чем-то плоским (у меня это стеклянная разделочная доска).

Теперь подготовим поверхность пряника. Для этого можно использовать Альтер айсинг. С диоксидом титана или без, не имеет большой разницы, всё равно сверху будет картинка.

Так же, для текучести и пластичности можно добавить Софт айс (я добавила). Альтер айсинг разводим по инструкции на упаковке. Консистенция чуть гуще заливки. Делаю на счет 8-10 секунд.

Обязательно перед работой смахните муку с пряника. Так будет лучше ложиться глазурь.

После заливки оставляем до полного просыхания. Часов на 8.

Кстати, вот что происходит, если перемещать непросохший пряник с места на место 🙂

Опять же не страшно, так как сверху ляжет картинка.

Далее берем кисточку (!новую, синтетика!). Нейтральный гель, и любые посыпки и начинаем самое интересное.

Примеряем картинку к прянику. Пряник при выпечке меняет свою форму, нам надо проверить, подходит ли к нему картинка и, если что, подрезать края.

Смазываем картинку с обратной стороны гелем, хорошо промазывая края. И ту уже мы видим, что толстая вафельная бумага пытается усиленно свернуться в трубочку.

Мы ей этого не даем, кладем ее на пряник, прижимая руками. Можно перевернуть пряник вниз картинкой (желательно на чистое полотенце).

С тонкой вафельной бумагой проблем не возникает

Так же как и с сахарной. У сахарной не забываем аккуратно снять пленку. На фото тонкая сахарная бумага. Она немного сложнее отходит от пленки, чем толстая. Но она гораздо ярче и насыщеннее. Ложится на глазурь идеально ровно.

Вот такие прянички получаются. Можно на этом остановиться, и так уже очень неплохо получилось. Но мне показалось, что обыграв края открытки, будет интереснее.

Посыпку высыпаем на блюдечко. Тем же нейтральным гелем смазываем края пряника там, где хотим что бы была посыпка. И просто окунаем в посыпку. Выравниваем пальцами края, где-то добавляя, где-то убавляя посыпку. Так же можно цветной глазурью сделать кант, в виде точек или капелек. Консистенцию в этом случае делаем контур.

Вот такие милые и не очень сложные пряники получаются. Слева направо: сахарная, толстая вафля, тонкая вафля.

Если вдруг не понравилось, как посыпка лежит на прянике, не беда! Смахиваем посыпку широкой кистью к внешнему краю. Снова мажем гелем и «купаем» в новой.

Совет: держите рядом влажное полотенце, пригодится 🙂

Выводы по работе с тремя видами бумаг:
Для пряников подходят все виды бумаги, но безусловно, лидирует сахарная бумага (яркие, насыщенные картинки, мягкая, послушная, идеально ложится на пряник).

Второе место тонкая вафельная (хорошо ложится на пряник, не выгибается, картинки бледнее, чем на сахарной).

Третье толстая вафельная (яркость картинок средняя, не сразу ложится на пряник. Края сложно приклеить).

Блог Марии Белой

Имбирные пряники

Всем привет. На днях я обещала поделиться с вами рецептом вкуснейших имбирных пряничков. Кто ждал — ловите статью. Прянички эти получаются в меру сладкими, с тонкими нотками имбиря и корицы. Они совсем не горчат. После выпечки немного твердеют, но уверяю вас, зубы о них вы не сломаете (это я вам как стоматолог заявляю).

Скажу по секрету, давно я засматривалась на такого рода прянички, точнее на украшение тортиков такими топерами. Уж очень мило это выглядит. До последнего момента откладывала свое знакомство с этим тестом, думая, что всё это крайне сложно. Ведь очень многие кондитеры самостоятельно такой вид декора не выполняют, а заказывают их у «пряничных фей».

Безусловно, для того, чтобы раскрасить пряник каким-либо героем мультфильма, понадобится очень много времени и художественный талант. Но, вот самые часто заказываемые пряники в виде сердечек, циферок, букв, звёздочек и т. д. вполне можно приготовить и самостоятельно. На это особые таланты не нужны.

Итак, как сделать в домашних условиях имбирные пряники рецепт с фото пошагово.

1. 250 гр меда
2. 250 гр сливочного масла (82,5% жирность)
3. 400 гр сахара
4. 850 гр муки
5. 4 яйца
6. 1 чайная ложка соды без горки
7. 1−2 чайной ложки корицы и имбиря
8. 1 чайная ложка мускатного ореха, гвоздики, черного перца (эти специи можно заменять на ваши любимые или вовсе упустить)

Хочу сразу предупредить, тесто надо делать заранее. Оно должно дойти до нужной консистенции в холодильнике, и на это необходимо 6−8 часов как минимум, а лучше и все 12. Мне казалось, что указанная порция очень большая и я сделала только половину, о чем потом очень жалела. Готовое тесто прекрасно хранится в холодильнике долгое время (месяца 2 спокойно), как впрочем и сами пряники. Так что мой совет — делайте сразу полную порцию, а готовое тесто просто разложите по нескольким пакетикам и выпекайте по мере необходимости.

Мёд со специями складываем в сотейник с толстым дном и доводим его до кипения периодически помешивая.

Как только мёд закипел, снимаем его с плиты и растапливаем там наше сливочное масло.

Пока мед с маслом будут остывать мы подготовим остальные ингредиенты. Нам необходимо взбить яйца с сахаром. На первый взгляд может показаться, что сахара в рецепте много (ведь там же еще и мед в составе), но поверьте в итоге пряники не приторные!

Яйца должны побелеть и заметно увеличиться в объеме.

Вводим наш мёд с маслом тонкой струйкой в яичную смесь. Внимательно, медовый сироп не должен быть горячим! Охладите его до приятной температуры. Во время добавления меда массу следует аккуратно мешать, стараясь сохранить всю её воздушность.

Далее, в эту смесь добавляем муку и соду. Также аккуратно вмешиваем.

Готовое тесто — жидковатое. Как я выше и писала, оно доходит до нужной плотности в холодильнике.

Расфасовываем наше тесто по пакетам и убираем в холодильник. Я убираю на ночь.

После указанного времени тесто приобретает плотную, бархатистую структуру. Но, оно всё ещё довольно липкое. Поэтому раскатываем его на присыпанной мукой поверхности.

Толщина раскатки зависит от размера фигурок, около 3- 5 мм в идеале.

Вырезаем необходимые нам фигурки при помощи формочек или, если нужной вырубки нет, можно распечатать на принтере нужную картинку и вырезать ножичком обводя контур.

Ещё один совет, старайтесь располагать ваши элементы при вырезании из теста максимально близко друг к другу. Так останется очень мало обрезков. Дело в том, что при последующей раскатке этой же порции — тесто будет вбирать в себя каждый раз ещё большее количество муки, от чего в итоге могут возникнуть проблемы, такие как деформация нижней поверхности готового пряничка. Безусловно, для семьи особой разницы нет, с ямочками пряники получатся или нет, но вот на продажу такие шедевры точно не стоит отдавать.

Переносим вырезанные фигурки выпекаться на противень застеленный пергаментом. Я выпекала их на силиконовом коврике, чего не рекомендую делать, потому что коврик при высокой температуре идёт волнами и прянички потом получаются не ровные, а снизу могут быть и пустоты. Самым лучшим вариантом является тефлоновый коврик, но так как его нет у меня в арсенале, то хорошая бумага для выпечки вполне адекватная замена.

Как и в случае с творожным печеньем, прянички лучше располагать на противне примерно одного размера, либо вам придётся доставать какие-то раньше, чтобы их не пересушить. Ещё очень важный момент, прянички увеличиваются в объеме при выпечке, поэтому оставляем им приличный запас пространства. Чем больше по размеру пряник, тем больше места для него нужно.

Ставим противень в заранее разогретую духовку и выпекаем при 170º 12−15 минут. Время выпечки зависит от размера ваших пряничков. Режим духовки верх-низ.

Как понять, что пряники готовы? Это дело практики. Он не должен сильно потемнеть, если зарумянился по краям — перепекли. Помните, в духовке пряник — мягкий! Но если вы нажали на него пальцем и он оставляет заметную вмятину, то пряничек ещё не готов. Пропеченный пряник легко отходит от поверхности на которой он выпекался. Со временем вы найдете оптимальное для себя время. Наблюдайте.

Готовые пряники остужаем на ровной поверхности. Многие советуют ещё придавить пряник сверху грузом, для того чтобы он не изменил свою форму. Я пробовала и так, и так. Особой разницы не заметила, поэтому в следующие разы грузом не пользовалась. Но, если вы заметили, что края у пряников загибаются — то не поленитесь поставить на них сверху дощечку до полного остывания.

Если вы хотите украсить торт пряниками на палочках, то есть 2 пути. Либо выпекаем пряник с уже вставленной палочкой, либо палочку помещаем в пряник, как только достали его из духовки, пока он мягкий. От себя хочу сказать, я пробовала оба варианта, но мне удобнее было пряник нанизывать именно после выпекания. Так для меня проще и быстрее. Однако, тут потребуется сноровка, это надо делать быстро, пока не застыли края. Если будете выпекать с палочками, то советую их предварительно замочить в воде, чтобы они не поменяли свой цвет при выпечке.

По мере остывания пряники будут твердеть. Расписывать их лучше после полного остывания, а ещё лучше дать им пол дня на отдых и только потом приступать к оформлению, это если вы их используете для торта. Но, сразу предупреждаю — они очень вкусные. И лично я, не любитель лишних красок в еде, предпочитаю их есть без глазури.

Украшать ими тортик надо непосредственно перед отдачей, так как от крема поверхность размокает.

Отдельное слово про глазурь. Пока её рецептом я поделиться не могу, потому как она не идеальная. Как только у меня всё получится, обязательно напишу отдельный пост. Но, хочу сразу отметить, что это белок с сахаром. Сырой белок! И если вы боитесь сальмонеллы, то ваш выход — сухой белок-альбумин. Купить можно в крупных супермаркетах, либо в специализированных магазинах для кондитеров, бывает ещё в отделах где продают всевозможные БАДы и питание для спортсменов.

Вот такие яркие прянички украсили мой тортик. Даже через 2 недели пряники не поменяли свой вкус и консистенцию. Остались такими же хрустящими и вкусными.

Порадуйте своих детей, ведь это печенье тоже можно вырезать совместно с детишками. А рецепт безе на палочке уже есть на блоге, вот ссылка на статью —Меренга.

Внутри этого торта спряталась Молочная девочка с йогуртовым кремом и свежей клубникой в прослойке, сверху тортик выровнен крем-чиз на масле. Все рецепты есть на блоге, ссылки кликабельны.

Кстати, такие пряники можно готовить и без использования мёда. Это крайне важно для тех, у кого на продукты пчеловодства аллергия. Если нужен рецепт заменяющего сиропа — пишите. Постараюсь выложить.

Буквы. пряники.

Довольный школьник «Вкусные буковки»

Печенье Вкусная помощь Алфавит

Буквы подушки имя егор Пряники для мальчиков/горошек на.

Набор пряников имбирных глазированных цифры (36 штук) 6.

Пряники Частная Галерея Баварские с апельсином

Набор пряников Пекарня Софи «Рисовашка с глазурью&.

Форма для пряника Буква А, 10 см

Форма для пряника «буква М»

Буквы подушки имя соня Пряники для девочек/горошек на р.

Пряник Тульский с фруктовой начинкой 140г

Птичка имбирный пряник без начинки, 160г.

Форма для пряника Буква Т, 10 см

Форма для пряника «буква А», 10см

Имбирный пряник с фотопечатью — Поздравляю, 38 гр

Пряники Bonte заварные глазированные со вкусом вишни 30.

Пряник Ясная Поляна тульский с начинкой вареная сгущенк.

Форма для пряника Буква Р, 10 см

Имбирный пряник с фотопечатью — Поздравляю, 38 гр

Совы имбирный пряник без начинки, 270г.

Пряники мини Посиделкино Шоколадные 300г

Пряники Полет Заварные глазированные с фруктовой начинк.

Пряники Мелочь пузатая с абрикосовой начинкой 550г

Пряник Тульский с начинкой Вареная сгущенка 140г

Пряник Тульский с фруктовой начинкой 140г

Имбирный пряник с фотопечатью — С днем рождения, 40 гр

Пряники яшкино «Классические», в сахарной гла.

Пряники Калачов купец Шоколадные заварные 500г

Пряник «Влюбленные пигвины»

Пряник имбирный Цифра

Пряники Частная Галерея Бременские нежные

Пряники Bonte заварные глазированные со вкусом смородин.

Голубки имбирный пряник без начинки, 130г.

Пряники Яшкино Классические, 350г

Пряники Калачов купец Маска Нежные заварные глазированн.

Покровские пряники к 1 сентября Пряничный тортик Девочк.

Пряники имбирные «Зимнее ассорти»

Пряник имбирный Мишка серый

Пряники Хлебный Дом Имбирные сердечки 400г

Пряники Классические 350 г

Пряники Bonte заварные глазированные со вкусом клюквы 3.

Пряники имбирные «Зимнее ассорти»

Пряники Воронежские 3.5 кг

Пряники Имбирные Воронеж

Тульский пряник с фруктовой начинкой, Ясная Поляна, 140.

Набор имбирных пряников Весенний # 3 (1 пряник-букетик)

Имбирный пряник Смайлик с начинкой, сгущенка/фруктовый.

Пряник Царский пряник «Цветок Я тебя люблю».

Пряник «Пэппа» с глазурью»

Пряники с ароматом мяты «Fit & Sweet» 100.

Имбирный пряник фигурный

Пряники Любимые с ореховым вкусом, Рот Фронт, 400 гр.

Пряники Хлебный Дом имбирные сердечки, 400г

Пряник Царский пряник «Бабочка Живи ярко!», 1.

«Псков» имбирный пряник с начинкой (повидло). Маленький.

Храм ХВ имбирный пряник без начинки, 150г.

Пряники Коровка с начинкой варёная сгущёнка, Рот Фронт.

Школьный карандаш имбирный пряник (на палочке)

Пряник Царский пряник «Цветок Пожелания», 130.

Пряники с начинкой яблочной на фруктозе 340 гр.

Пряники Любимые с медовым вкусом, Рот Фронт, 400 гр.

Набор имбирных пряников Весенний # 2

Пряник с цифрой

Пряник Царский пряник «Цветок Поздравляю!», 1.

Имбирный пряник с фотопечатью — С днем рождения, 40 гр

Пряники Любимые классические, Рот Фронт, 400 гр.

Пряники Любимые с мятным вкусом, Рот Фронт, 400 гр.

Пряники заварные глазированные с фруктовой начинкой клю.

Пряник «Влюбленные мишки»

Пряник «Пряничный человечек»

Пряник Царский пряник «Сердце С наилучшими пожелан.

Имбирный пряник фигурный

Пряники Любимые с ореховым вкусом, Рот Фронт, 400 гр.